ঈদে মেন্যুতে রাখতে পারেন বিফ স্টু

গরুর মাংস ছাড়া ঈদ খানিকটা চিনি ছাড়া সেমাইয়ের মত। ঈদে গরুর মাংস রান্না হবে না, এমন নজির পাওয়া ভার। তবে এবার ঈদে পড়েছে অসহনীয় গরম। ভয় সেখানেই। তবে মাংস তো খেতে হবে। তাই অনেক তেল–মসলায় না রেঁধে মাংস একটু অন্যভাবে রাঁধুন। তাতে একঘেয়ে লাগবে না ঈদের খাবার। 

সময় ও স্বাদ বিবেচনায় ঈদের খাবারের তালিকায় রাখুন বিফ স্টু। 

উপকরণ:

গরুর মাংসের কিমা ১০০ গ্রাম, গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, গাজর কিউব ১ কাপ, আলু কিউব এক কাপ, পেঁয়াজ ৪ টুকরো করা, পেঁয়াজ কিউব ৩ টেবিল চামচ, আদা স্লাইস ৩ টুকরো, রসুন কোয়া ৭ থেকে ৮টি, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ময়দা এক টেবিল চামচ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস এক টেবিল চামচ, অরিগানো আধা চা–চামচ, তেল এক টেবিল চামচ, পানি আধা লিটার, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে প্রস্তুত করবেন-

প্রথমে একটি হাঁড়িতে গরুর মাংসের কিমা ও পানি দিয়ে লবণ, রসুন কোয়া, কিউব করা আদা, টুকরো করা পেঁয়াজ জ্বাল দিয়ে নিন। 
তারপর অন্য প্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাংসের পানি বের হলে তা ঢেকে রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। 

পানি শুকিয়ে এলে আলু, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। 

ভালো করে নেড়েচেড়ে মসলার পানি দিয়ে দিন। 

তারপর টমেটো সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রান্না করুন ২০ মিনিট। 

চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। তারপর অরিগানো দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।